O café especial Espírito Santo tem ganhado destaque nacional e internacional, elevando o estado ao topo da produção de cafés finos e sustentáveis. A combinação entre tradição, técnica e inovação resulta em grãos com aromas intensos e sabores memoráveis.

O que diferencia o café especial Espírito Santo?

A geografia montanhosa, o clima favorável e a dedicação dos produtores capixabas criam condições perfeitas para o cultivo de grãos de alta qualidade. O café especial Espírito Santo é reconhecido por:

Pontuação acima de 80 na escala da SCA, com atributos sensoriais refinados.

Diversidade de terroirs que proporcionam notas únicas de sabor e aroma.

Processos cuidadosos de colheita, secagem e torra, que preservam as características naturais.

Produção em pequenas propriedades com foco na sustentabilidade e rastreabilidade.

Histórias de famílias e cooperativas que se dedicam à excelência em cada etapa.

Quais são as regiões produtoras de café especial Espírito Santo?

O estado possui duas principais regiões com destaque nacional:

Montanhas Capixabas
Inclui municípios como Venda Nova do Imigrante, Domingos Martins, Afonso Cláudio e Castelo. Famosos pelo arábica cultivado acima de mil metros de altitude, produzem cafés florais, frutados e equilibrados.

Região Norte (Conilon Especial)
Municípios como Linhares, Jaguaré e São Gabriel da Palha desenvolvem variedades de conilon com processos inovadores. O resultado são grãos com sabores mais doces e complexos, antes restritos ao arábica.

Onde encontrar café especial Espírito Santo?

Você encontra café especial Espírito Santo em cafeterias especializadas, feiras agropecuárias e lojas virtuais de produtores.

Nas cidades de Vitória, Vila Velha, Serra e Guarapari, há cafeterias com baristas certificados que servem microlotes capixabas em diversos métodos de preparo.

Além disso, é possível visitar fazendas e participar de experiências de colheita, torra e degustação, vivenciando a jornada do grão à xícara.

Como escolher e preparar um bom café especial Espírito Santo?

Escolha grãos com informações sobre variedade, altitude, processo e data de torra.

Prefira cafés em grão e moa apenas na hora do preparo.

Adapte o método à moagem: moagens grossas para prensa francesa, média para coado e fina para espresso.

Use água filtrada e mantenha a temperatura entre 90°C e 96°C para preservar os aromas.

Esses cuidados valorizam os sabores naturais do café especial Espírito Santo e entregam uma experiência completa.